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老人街头卖“热辣”小吃,25元一斤供不应求

来源: 小吃加盟网 时间:2020-09-03 19:07

随着我们生活水平不断提升,人们对于吃的要求也越来越高,吃东西不再仅仅为了填饱肚子,更多人开始在意它所带来的味觉和精神上的双重享受,因此不管是酒店里的山珍海味,还是街头路边的廉价小吃,即使所用的食材再简单,只要经过人们的精心烹饪,有其独特的口感和风味,受到食客喜爱的,就可以被称为美食,今天就和大家分享一道这样的小吃,老人街头卖“热辣”小吃,25元一斤供不应求,食客:最好这一口!

老人街头卖“热辣”小吃,25元一斤供不应求,食客:最好这一口

 

前几天和朋友一起去外地疗养,这是我们在当地吃过的特色炸鱼,摊主是一位八十多岁的老奶奶,简陋的摊位里摆着一口大铁锅,每天一出摊,老奶奶的儿子就会协助她在锅里倒满食用油,然后加入切好的干辣椒等配料稍微过一下油,炸出香味,并在油锅里留下底味,让做出的炸鱼更香,而她儿子则会将过了油的辣椒等配料用料理机打成碎末,倒入事先准备好的面粉中,加入足量清水做成面粉糊,再放入处理干净的小鱼仔裹上一层面粉糊,最后逐条放入油锅中炸至酥脆,最后捞出后再复炸至表面金黄,加入各种调味品稍微拌一下,这样一道美味的炸鱼就完成了,用纸袋装好后递给早已在边上等候的食客。

老人街头卖“热辣”小吃,25元一斤供不应求,食客:最好这一口

 

据了解,老奶奶在附近卖炸鱼已经几十年了,选用的都是每天渔民从河里刚捕上的新鲜小鱼,虽然鱼小到五脏齐全,处理起来也特别麻烦,老奶奶和她儿子每天都要花上小半天才能处理干净。而炸鱼的过程则更加讲究,尤其是对于油温的把控,没有几年的经验,根本无法掌握,就是由于这样的认真淳朴,老奶奶做的炸鱼在附近远近闻名,很多食客更是专门开车来买,二十五块钱一斤的炸鱼一出锅就被抢的干干净净。据一位经常光顾的大叔介绍,老人做的炸鱼香辣可口味道独特,他平时最好这一口。

老人街头卖“热辣”小吃,25元一斤供不应求,食客:最好这一口

 

闻着从摊位上传出的诱人香味,我和朋友也忍不住买了一份炸鱼,一到手我便拿出一天送入口中,由于用的都是小鱼,里面的鱼刺都很细小,因此经过油炸后都已经被炸酥了,只有整条鱼骨架,搭配上裹在外面的脆皮,在嘴里越嚼越香,而裹在外面的辣椒面和其他调味品更显得炸鱼味道不一般。各位小伙伴,你们有吃过这么有特色的炸鱼嘛?

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