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开封名小吃有哪些推荐?过来人告诉你

来源: 小吃加盟网 时间:2020-08-15 13:10

河南开封小吃,享誉世界,到了晚上7点钟,夜市里面灯光通明,这里是豫菜的发源地,水煎包子、桶子鸡、灌汤包、套四宝等,各种美食小吃琳琅满目,异彩纷呈,每一样都能让人大饱口福,每当到了河南开封,就犹如迈入千年宋城,化身成一日宋人,感受浓浓的六朝古都文化气息,边游玩边品尝美食,作为一个过来人告诉你,到了开封,去这些地准没错,物美价廉,花最少的钱,吃最好的小吃。

开封名小吃有哪些推荐?过来人告诉你,选这6种准没错,物美价廉

 

开封灌汤包

来开封游玩,一定要尝一尝开封的灌汤包, 开封小笼灌汤包已有百年历史,是不折不扣的百年老店,选料讲究,制作精细,采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成,小巧玲珑,皮薄馅多,快速捏制的18个摺,这对包包子的师傅来说,需要很深厚的基本功,最少也要3年以上。

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开封的灌汤包皮薄汤多,而且开封人吃灌汤包子还有技巧,叫做“轻轻提,慢慢移;先开窗,后喝汤;一口吃,满口香",“放下像菊花,提起像灯笼”,刚来开封的外地人,吃灌汤包时一定别着急,一定要请教完再吃,避免汤汁烫伤。

桶子鸡

没吃过开封的桶子鸡,就不算到过开封,属于豫菜系;以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,而且越嚼越香,桶子鸡已成功申请非物质文化遗产,现在系开封特产名菜,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。

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只要出了车站,就能看到大大小小的桶子鸡饭店,与德州扒鸡、道口烧鸡、杭州叫花鸡并列为四大名鸡,桶子鸡最好的部位是鸡大腿,味道香,口感好,是凉菜中的上等品,其独特风味值得各位一试。

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羊肉炕馍

羊肉炕馍是开封著名小吃之一,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,是很多吃货们最爱吃的美食,来了开封,一定不要错过,薄薄的白面饼中间裹着羊肉末,还有店家的秘制酱料,吃起来鲜香可口,焦香肉末味十足,很有嚼头,一定要趁热吃,晾了风味减半。

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在鼓楼夜市,隔老远就能听见卖羊肉炕馍的老板用力的叫卖声,隔着老远就能闻到那个香气,薄薄饼中,撒上羊肉末和调料,瞬间香气四溢,简直让人欲罢不能。

锅贴

在老城区有一家锅贴店,每到吃饭时间,车多的停不下,用鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,再用文火煎制,底呈柿红色即成,配色蘸料,香气扑鼻,回味无穷,真是一美好享受也。

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食客赞誉其特色为:“皮薄馅大形似船,黄焦酥脆翅淋连,灌汤流油清香味,正宗美食传百年”,从选料到出锅,每一个步骤都不能马虎,火候要恰到好处,使煎制成的锅贴达到色、香、味、形俱佳的效果。

鲤鱼焙面

是开封市的一道传统特色名菜,也是极具代表的豫菜之一,来开封旅游,一定要品尝一下糖醋软溜鱼焙面,它的造型极佳,端上桌的刹那引得一片赞美,丝丝缕缕的焙面是鲤鱼的外衣,色香味美,金光闪闪,为宴席上必不可少的一道美味佳肴。

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汴京烤鸭

汴京烤鸭,又名东京烤鸭,是河南开封特色传统名菜,鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红,皮脆肉嫩、丰腴醇香,而且肥而不腻,现在的汴京烤鸭,已成为开封宴席上的珍品,来到开封市,一定要尝一尝这道美食,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,是一道很不错的必点美食。

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开封以小吃众多闻名全国,尤其是夜市更加热闹,舌尖上的味道,独独不能少了开封,在华灯初上的夜晚,徜徉于宋都古韵的开封城里,闻着味道就是一种享受,让游客流连忘返,这才是开封小吃的魅力所在。

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