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金线油塔培训、西安小吃培训

来源: 小吃加盟网 时间:2020-09-26 10:21

金线油塔是陕西地区的一种名贵的传统小吃,它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。1997年12月,首届全国“中华名小吃”认定活动中“金线油塔”就被认定为“中华名小吃”。其风味特点是:外形似缕缕金丝盘绕,入口松润绵软,油而不腻,营养丰富。食时如佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节,配以杏仁甜浆,则更为清爽利口,别有风味。如今在街边用摊位或者小吃车经营金线油塔也是很好的选择。金线油塔早在1400多年前的唐代就已产生,当时称为“油塌”。相传,唐代段文昌丞相家里一老女仆擅长制作此品且技艺精湛。在40多年的时间里,她曾将此技艺传授给100多名女婢。

金线油塔培训、唯典小吃培训

 

据说,得其真传的只有9个女仆。西安民间传说,真正能够继承段丞相家老女仆制作“油塌”技艺的,只有一人,足见其此制作技艺不易掌握。后来这种食品也逐渐传入民间。在《朝野佥载》里记载,当时有一位名叫张衡的官员,位至四品。武则天决定加一品,升他为三品官。一日退朝归来,路过街市,忽觉香气扑鼻,下马一看,原来是刚出笼的热“油塌”。张衡垂涎欲滴,便悄悄地买了一个在马背上就食,被御史弹劾,因而丢了乌纱帽。可见这种“油塌”吸引力之大,已经到了“闻香下马”的程度。及至清代末叶,西安附近文化经济比较发达的三原县,其县城两家油饼铺“悦丰和”、“永丰亭”的彭占魁和杨丁海师傅,在继承唐代“油塌”技艺的基础上,

 

不断创新。他们严格选用白、细、绵、软的上等面粉和用粮食喂养的生猪板油及网油,使油饼层次并改饼状为塔状,改烙为蒸,名称也由“油塌”改为“金线油塔”。直至今日,金线油塔的制作方法都没有完全普及,街边的小摊小贩做的味道也参差不齐。金线油塔外形似缕缕金丝盘绕,入口松润绵软,油而不腻,营养丰富。食用时佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节,配以杏仁甜浆,则更为清爽利口,别有风味。而现在大部分卖金线油塔的地方搭配的都是咱老陕最爱的酸辣醋汁,吃起来照样爽口解腻。西安唯典小吃培训中心在保持传统正宗口味的基础上,加入新的制作环节和秘制调料,严格选用白、细、绵、软的上的你干面粉和用粮食喂养的生猪板油及网油,使油饼层次增多,油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱、辣椒油等,更是香飘四溢,口味。

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在西安的小吃街、步行街、车站、学校几乎都有金线油塔的叫卖声,吃者络绎不绝,无不出口称赞金线油塔的口味,吃前香气扑鼻,斥候回味无穷,一个金线油塔摊位一天随便也能卖出300余份,我们小寨的一个合作商一天平均可以卖到800余份,一个小小的金线油塔流动车,千余元的投资,一个人即可经营,每月5000元的纯收入。你还在等什么?欢迎广大中小投资者、创业者前来实地考察、免费品尝产品,相信凭借我们绝密正宗的产品技术、物超所值的技术价格、系统的经营指导培训一定会为您提供一个成功地保证。

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