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夫妻街头卖“特色”小吃,酷似山东煎饼

来源: 小吃加盟网 时间:2020-08-15 13:09

俗话说:人间烟火气,最抚凡人心。而地摊让城市迎回了烟火气,让很多人又端上了“饭碗”;在我们吃货的心里,要说是最能治愈的东西那绝对是美食,美食犹如音乐,是一种毒药亦是解药,让人欲罢不能。

夫妻街头卖“特色”小吃,酷似山东煎饼,6元1份,食客:都要排队

 

而每一座城市都有属于它自己的灵魂所在,要说哪里能看出不同,那就去看看当地的特色小吃吧。恰逢周日,和媳妇去市场转了一转,发现一处路边摊,围了许多人,对于吃货的我,不自觉的就围了上去,有两个转盘特别的显眼,难道是在做煎饼吗?我们一起来看一下吧:

夫妻街头卖“特色”小吃,酷似山东煎饼,6元1份,食客:都要排队

 

1、首先看见大姐先用勺子舀起一勺面糊然后缓缓的分别倒在两个转盘上,然后手持一T形木档,手法十分的讲究,由内到外,转出一张薄薄的饼,这动作一气呵成,仿佛在做轻松的写意,想必是做了很久。,这与山东的摊煎饼倒是很相似。

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2、薄饼摊好后,大姐又熟练的打上一个鸡蛋,再迅速的摊开、摊平,然后用铁铲掀起边缘,使之饼与转盘脱离,然后大姐撒上芝麻,加入各种榨菜、生菜、土豆丝,然后刷上酱料,喜欢吃辣的再刷上辣料,接着根据每个人口味加辣条、鸡柳、火腿肠等,根据加料不同价钱也不一样。

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3、加好所需配料后,卷起后从中间切开,一份好吃的小吃就完成了。

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大姐动作娴熟,所有动作一气呵成,简直就是一幅绝美的画面,一会功夫,已经排起了长队,一位老顾客说“她家生意太好了,料足,味道好,每次来都要排队”。

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等了好一会,终于人少了一点,有机会和大姐唠了一会嗑,原来他们夫妻俩做这个行当已经几年了,以前不让摆地摊,只能流窜,很是辛苦,每天都躲躲藏藏的,这地摊政策一放开,他们也有了固定的摊位,有了固定的客源,虽然每天很辛苦,但是收益还是很可观的。

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